5月になり、どんどん暖かくなっていますね！
今回は、前回の『春のTO FLAPマルシェ』の続きをご紹介します！
4月12日(日)のマルシェ当日、販社長のお父様が育てている「蕗(ふき)」をいただき、伊勢おやき本舗で料理を何品か作りました。
そしてその画像を送ったところ、喜んでいただくことができ、「また摘みに来て良いよ～」と言っていただけました。
そのお言葉に甘え、16日(木)のお昼ごろ、伊勢おやき本舗スタッフの清水さん・トレーニングカフェSprout(スプラウト)店長の伊藤さんが、再びメナードさんにお邪魔しました！
その際、「蕗の葉のごま油炒め(醤油)」を使用した「試作第一号おやき」も手土産として持参しました！
今回はスプラウト店長の伊藤さんも、蕗摘みに初挑戦！
とても良いお天気の中、太い蕗を探しながら黙々と摘まれました。
意外と虫さんもたくさんいて、驚きながらも作業されたそうです！
はさみで切って摘んでいきますが、天候に恵まれたことでサクサクと刈ることができ、とても気持ちよかったそうです！
たくさんの蕗が収穫できました！
普段はトレーニングカフェSprout(スプラウト)の店長として忙しくお仕事をされている伊藤さんですが、この日はのんびりと、息抜きとしての時間を過ごす事ができたそうです。
いただいた蕗を伊勢おやき本舗に持ち帰り、
伊勢おやき本舗スタッフの清水さん・藤川さんで下処理をしていきました！
蕗の板ずり・アク抜きなどを行っていきます。
藤川さんは清水さんに教わりながら、まな板の上で塩を振って、ひたすら蕗をゴロゴロしていきました！
塩でゴロゴロした後、茹でてアクを抜き、その後皮(筋)をむきます。
他の野菜の下処理と比べても、かなりの時間と手間がかかるんですね…！
はじめは楽しそうに取り組んでいた藤川さんですが、終盤は飽きてきたそうです…！
大変な作業ですが、2人で頑張ったこともあって、就業時間内に無事終えられました。
そして翌日も水を何度か変えながらアク抜きを続行されたそうです…！
最終的には冷凍保存をする予定となっています。
新しく開発される「ふき」のおやきは、発売時期については未定ですが、とても楽しみですね！
個人的にもごま油の味わいが好きなので、完成が楽しみです！！
皆さんもお楽しみに！！
